Rendez vous le 27 juillet 2015 à Vabres l'Abbaye (Aveyron)
1 euro par Agneau du patrimoine Lacaune vendu est reversé par l'association à la Fondation du Patrimoine pour les restauration de patrimoine pastoral. Grâce à cette opération, l'Agneau du Patrimoine Lacaune restaure les acqueducs du canal d'irrigation de Vabres l'Abbaye (Aveyron), venez nombreux pour la signature de la convention le 30 juillet à 17 heures.
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La recette de gab
gigot d'agneau sauce chevreuil

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

pour la marinade
1 carotte 6 échalottes émincées 1 blanc de poireau coupé en rondelles 2 gousses d'ail écrasées, du persil, du laurier, 1 verre d'huile d'olives et un demi-litre de très bon vin rouge sel et poivre

1 gigot d'agneau
gigot d'agneau sauce chevreuil

Préparation

préparer la marinade de la sauce chevreuil  comme dit dans la liste des ingrédients, puis y déposer dedans le gigot et mettre au frigo une nuit
le lendemain faire rôtir le gigot une heure au four à 180°en arrosant régulièrement avec la marinade
dans le reste de marinade ensuite mettre 4 cuillères de cognac  chaud  puis le flambé et mettre le tout autour du  gigot
ET SERVIR

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