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La recette de gab
gigot d'agneau sauce chevreuil
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Ingrédients
pour la marinade
1 carotte 6 échalottes émincées 1 blanc de poireau coupé en rondelles 2 gousses d'ail écrasées, du persil, du laurier, 1 verre d'huile d'olives et un demi-litre de très bon vin rouge sel et poivre
1 gigot d'agneau
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Préparation
préparer la marinade de la sauce chevreuil comme dit dans la liste des ingrédients, puis y déposer dedans le gigot et mettre au frigo une nuit
le lendemain faire rôtir le gigot une heure au four à 180°en arrosant régulièrement avec la marinade
dans le reste de marinade ensuite mettre 4 cuillères de cognac chaud puis le flambé et mettre le tout autour du gigot
ET SERVIR
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