Jevote
Rendez vous le 27 juillet 2015 à Vabres l'Abbaye (Aveyron)
1 euro par Agneau du patrimoine Lacaune vendu est reversé par l'association à la Fondation du Patrimoine pour les restauration de patrimoine pastoral. Grâce à cette opération, l'Agneau du Patrimoine Lacaune restaure les acqueducs du canal d'irrigation de Vabres l'Abbaye (Aveyron), venez nombreux pour la signature de la convention le 30 juillet à 17 heures.
> Juin 2015
    Rendez vous le 19 juin 2015 au chateau de Bourines (Bertholène, Aveyron)
> Septembre 2014
    Communiqué de presse septembre 2014
> Mai 2014
    Rendez vous le 20 juin pour l'inauguration des travaux à la Tour du Logis du Viala du Pas de Jaux
La recette de mary
Rôti d'agneau aux endivescaraméliseés

Temps de préparation 5 minute
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

1 rôti d'agneau de 1,2kg, 3 oranges, 3 c. à soupe de miel,
50 g de beurre, 1 c.à soupe d'huile, sel et poivre.
Rôti d'agneau aux endivescaraméliseés

Préparation

Chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, colorer le rôti d'agneau de tous les côtés à feu vif,  saler et  poivrer, couvrir, le cuire 30 minutes à feu doux en le retournant à mi-cuisson
Laver et émincer les endives, râper le reste des oranges et presser leur jus.Verser le jus dans la cocotte et laisser réduire à feu vif , verser le miel et laisser caraméliser en enrobant le rôti .Ajouter le zeste des oranges et les endives, mélanger et cuire 5 minute à découvert à feu doux.
Servir le rôti accompagné des endives caramélisées.
Variante:remplacer les oranges par du gingembre.

  0 vote   JE VOTE !

Partager sur Facebook partagez cette recette  
Pour recevoir toutes nos offres promotionnelles
et les actualités de l’Agneau du Patrimoine Lacaune, inscrivez-vous à notre newsletter.

Adresse email