Jevote
Rendez vous le 27 juillet 2015 à Vabres l'Abbaye (Aveyron)
1 euro par Agneau du patrimoine Lacaune vendu est reversé par l'association à la Fondation du Patrimoine pour les restauration de patrimoine pastoral. Grâce à cette opération, l'Agneau du Patrimoine Lacaune restaure les acqueducs du canal d'irrigation de Vabres l'Abbaye (Aveyron), venez nombreux pour la signature de la convention le 30 juillet à 17 heures.
> Juin 2015
    Rendez vous le 19 juin 2015 au chateau de Bourines (Bertholène, Aveyron)
> Septembre 2014
    Communiqué de presse septembre 2014
> Mai 2014
    Rendez vous le 20 juin pour l'inauguration des travaux à la Tour du Logis du Viala du Pas de Jaux
La recette de fa
EPAULE D AGNEAU grand- père LAPO

Temps de préparation 15 mn
Temps de cuisson 1h30

Ingrédients

1 belle d'épaule d'agneau entièrement désossée
2 C  a soupe d'huile d'olive
sel - poivre- thym laurier
Pour la farce :
200 g de chair a saucisse
2  steacks hachés
3  tranches de pain demie  et 1 tasse à café de lait
2 gousses d'ail
1 grosse échalote
1 ou 2  bouchons de calvados,
3 feuilles de sauge fraiches, (pour la digestion)
1 c à soupe de curcuma
3 tomates
EPAULE D AGNEAU grand- père LAPO

Préparation


Préparez la farce :faites tremper le pain de mie dans le lait puis essorez-le.
Mélanger les 200 g chair a saucisse et les 2 steacks hachés. Épluchez et hachez fin l'ail et l' échalote. ajoutez les bouchons de calvados, la C  à café de curcuma, le sel ,le poivre
Melangez tous ces éléments 
Préchauffez le four à th 6 (180°). Étalez l'épaule désossée sur un plan de travail.
Disposez la farce sur  la viande ne pas oublier de mettre au milieu les feuilles de sauge fraiche
Puis roulez l'épaule et cousez la avec de la ficelle a cuisine. Mettre dans un plat à four, badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez.mettre le thym le laurier et les 3 tomates
Versez 2 verre d'eau dans le plat et enfournez pour 1 h30 environ,).arrosez souvent  Servez chaud, avec  ou des bonnes PdT en quartiers tout autour du plat ou des mogettes de vendée

  1 vote   JE VOTE !

Partager sur Facebook partagez cette recette  
Pour recevoir toutes nos offres promotionnelles
et les actualités de l’Agneau du Patrimoine Lacaune, inscrivez-vous à notre newsletter.

Adresse email