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La recette de titole59
épaule d'agneau roulée à la provencale
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Temps de préparation 15minutes
Temps de cuisson 1 h
Ingrédients
une épaule roulée de 2 kg environ
1 kg de tomate fraîche bien mûres ,6 gousses d'ail, 3 échalotes 1 oignons , 20 cl de crème fraîche sel poivre , herbe de Provence,25 g de beurre 1kg de pâtes fraîches , parmesan selon le goût
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Préparation
dans un plat en terre mettre l'épaule roulée beurrée salée et poivrée, cuire à four thermostat 200° pendant 50 à 60 minutes , pendant ce temps , faire revenir , les échalotes ; l'ail et l'oignon , quand tout est bien translucide y ajouter les tomates sans la peau ou avec si vous aimez , le sel et le poivre ainsi que les herbes de Provence , , cuire au moins 15 minutes , goûter pour voir si les tomates sont à point , et ensuite mettre la crème fraîche
Cuire les pâtes fraîches al dente
Présenter l'épaule découpée
La sauce et les pâtes ainsi que le parmesan dans de jolis plats
Bon appétit
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